BIJ ONS krijgt vorm: nieuwe koffiebar opent najaar in Hoogerheide

In de Raadhuisstraat in Hoogerheide wordt momenteel volop geklust. Kristie van Ginneken (30) en Renate Hopmans (38) zijn er druk bezig met de voorbereidingen voor BIJ ONS, een nieuwe koffiebar en keuken in het hart van de winkelstraat, tegenover de Kruidvat.

Wie nu binnenstapt, ziet vooral een ruimte die nog volop in ontwikkeling is. Toch begint het idee van de twee onderneemsters al duidelijk vorm te krijgen. Bij binnenkomst komt een bar, waar bezoekers straks koffie kunnen bestellen, iets kunnen meenemen of een broodje kunnen afhalen. Verderop komt de keuken en een gezellige zithoek. “We willen een beetje een ouderwetse woonkamerachtige sfeer”, vertelt Van Ginneken. “Met wat oude, nostalgische dingen gemixt met kleuren.” Hopmans vult aan: “Warmte. Gezelligheid. Een mooie sfeer. De gewone mensen moeten zich hier thuis voelen.”

Klussen

De twee proberen zoveel mogelijk werkzaamheden zelf te doen. En dat betekent voorlopig vooral: aanpakken. Er moet nog het nodige gebeuren voordat BIJ ONS de deuren kan openen. Ook over de menukaart wordt nog volop nagedacht. Wel staat vast dat er ruimte moet zijn voor versgebakken lekkers en zowel gezonde als minder gezonde verleidingen. Twee nieuwe medewerkers gaan daarbij een belangrijke rol spelen. “Die meiden zijn heel erg creatief”, vertelt Van Ginneken. “Dus we willen hen ook de ruimte geven.”

De samenwerking tussen de twee initiatiefnemers lijkt ondertussen goed te werken. Van Ginneken noemt Hopmans een creatieve, positieve harde werker. Hopmans heeft op haar beurt vooral waardering voor de manier waarop haar compagnon problemen benadert. “Kristie denkt in oplossingen in plaats van in problemen. Daar hou ik ook echt van.”

Van Ginneken: “We vullen elkaar ook heel goed aan door heel erg te genieten van waar we mee bezig zijn. Het mag ook wel met een knipoog en een lach. Maar we weten ook wel wanneer we echt even de schouders eronder moeten zetten.”

Tuin

Achter het pand ligt een tuin die de twee ondernemers als een belangrijk onderdeel van hun concept zien. In de zomer moet die plek kunnen veranderen in een gezellige buitenruimte met lampjes, een tap en zitzakken. Ook wordt gedacht aan een vrijdagmiddagborrel buiten de reguliere openingstijden. Ook aan kinderen wordt gedacht met houten speelgoed dat past bij de nostalgische uitstraling die BIJ ONS moet krijgen.

Wanneer de eerste koffie daadwerkelijk kan worden geschonken, is nog afhankelijk van de werkzaamheden. De ondernemers mikken op het najaar. “Begin oktober hoop ik”, zegt Hopmans. Van Ginneken is iets voorzichtiger: “Maar er is nog echt heel veel te doen, dus we gaan het zien. Maar oktober moet lukken.”