‘150 speciaalbieren, maar we zijn geen biercafé’, volgens Piet van café De Brembos

Het pand staat al sinds 1800 op het kruispunt en heeft al meer dan tweehonderd jaar een horecafunctie. Authentieker wordt het haast niet. Op de driesprong van de Bergsebaan en de Rietgoorsestraat in Roosendaal staat café De Brembos. De kroegentocht van ZuidWest Update gaat langs dorpen en buitengebieden. En dat laatste is hier zeker het geval.

In dat verre verleden waren er veel herbergen en cafés te vinden aan kruispunten. Nu komt het bier niet meer uit kruiken, maar uit de fles of uit de tap. Piet Laurijssen, de huidige eigenaar, vindt zelf dat hij te weinig taps heeft om De Brembos een biercafé te noemen. Hij vertelt waar je dan volgens hem wél aan moet voldoen en wat (de geur van) eten doet met de smaak van bier.

Het is stil tijdens het bezoek van ZuidWest Update in De Brembos, er is geen klant aanwezig. Zo was het ook afgesproken met Piet, want dit is een dag waarop hij allerhande klusjes doet waar hij normaal niet aan toekomt. In deze periode is het café van maandag tot en met woensdag gesloten. De zeventigjarige kroegeigenaar neemt plaats achter de bruine toog, legt zijn hand op de tapkraan en begint het gesprek.

Besloten feesten en boeren

“In de zomer stoppen hier vooral motorrijders om wat te drinken op het terras. Fietsers hebben we niet zo veel, omdat we net buiten de fietsroutes liggen”, vertelt Piet. “Waar ik het vooral van moet hebben, zijn besloten feesten. Die heb ik hier soms twee tot drie keer per week. Daarbij komt dat ik nu zeventig jaar ben, dus dagen van tien tot twaalf uur werken zijn echt voldoende.”

Hij gaat verder: “Op zondagavond zit hier altijd een groepje boeren. Zij praten dan over de zaken die hen bezighouden. Die mensen zijn natuurlijk de hele week alleen aan het werk”, vult Piet de beleving van zijn stamgasten aan.

Een boekhouder met 150 speciaalbieren

Dan verklapt hij: “Van oorsprong ben ik boekhouder en geen echte kastelein.” Dat is nogal een contrast met zijn hand, die inmiddels al een half uur vertrouwd op de tap ligt. Hij reageert lachend: “Alles is begonnen als hobby. Ik was boekhouder en ben het café erbij gaan doen. En dat geldt ook voor de speciaalbieren. Daar heb ik er hier zo’n 150 van op fles staan. Dat is ook een hobby.”

Toch is De Brembos geen biercafé volgens Piet. Hij is zelf lid van verschillende bierverenigingen en een fervent bezoeker van biercafés. “Als je dat wilt zijn, moet je meer dan tien bieren op de tap hebben staan”, is de kroeguitbater van mening. “Dat ga ik hier simpelweg niet redden in verband met de houdbaarheid.”

Verder vindt hij dat er geen uitgebreide maaltijden in een kroeg thuishoren. Wel een bitterbal of een stukje kaas. “Een tijdje terug stond ik in een bar met een lekker pilsje. Aan de ene kant waren mensen mosselen aan het eten en aan de andere kant een entrecote. Die lucht is dan niet lekker, want het verstoort de smaak van je bier”, aldus Piet.

Nostalgie

Boven de bar hangen talrijke foto’s van gezellige momenten met klanten uit het verleden. Ook hangen er oude toegangspassen die vroeger traditiegetrouw werden achtergelaten als de betreffende klant die niet meer nodig had. Dat was op het moment dat de leeftijd van achttien jaar werd bereikt. “Deze mensen zijn hier recent nog terug geweest. Zij kwamen hier na 25 jaar weer samen, dat was zo mooi om te zien”, vertelt Piet, wijzend op de toegangspassen van weleer.

Aan stoppen lijkt hij nog niet te denken. “Eén ding staat vast: feesten, dáár gaat het hier om”, aldus Piet Laurijssen, voormalig boekhouder, bierliefhebber en kastelein.