Een nieuw hoofdstuk voor La Grotta: derde vestiging opent in Ossendrecht
Het Italiaanse restaurant La Grotta breidt opnieuw uit. Na succesvolle vestigingen in Bergen op Zoom en Wouw opent begin oktober een derde restaurant in Ossendrecht. De eigenaars zien volop kansen op de nieuwe locatie, midden in het groen en vlakbij de Tovertuin van Woezel & Pip.
Marijn Schot, Michelle Wilkens en Lynn en Thijmen van Gorkum hadden al langer de ambitie om La Grotta verder uit te breiden. “Na de opening in Wouw bleek dat concept zelfs beter te werken dan verwacht. Daardoor zijn we verder gaan kijken naar nieuwe mogelijkheden. Toen dit pand beschikbaar kwam, hoefden we daar niet lang over na te denken”, zegt Marijn Schot (29).
De nieuwe vestiging krijgt een compleet andere uitstraling dan het voormalige restaurant Jagersrust. Binnen ondergaat het pand een volledige metamorfose. Plafonds en radiatoren zijn verwijderd, airconditioning zorgt voor meer comfort en duurzaamheid, en het interieur krijgt een warme, retro-Italiaanse sfeer met veel roodtinten.
Volgens Schot onderscheidt de locatie zich vooral door de omgeving. “Onze andere restaurants liggen op de Markt in Bergen op Zoom en Wouw. Hier zitten we midden in een natuurgebied. Daardoor kunnen we veel meer bieden, zoals bedrijfsfeesten, bruiloften en andere evenementen. Bovendien hebben we veel meer buitenruimte.”
Opening La Grotta
Sinds de ondernemers in mei de sleutel kregen, is er hard gewerkt. Eerst werd het pand grotendeels gestript, inmiddels ligt de nadruk op de opbouw. Dat alles terwijl Schot privé ook een bijzondere periode beleeft. “Vorige week zijn we ouders geworden van een zoon. Dat maakt het extra druk, maar vooral heel mooi.” Als alles volgens planning verloopt, opent La Grotta begin oktober de deuren.
Uitgebreid dineren
La Grotta richt zich op een breed publiek. “Je kunt hier langskomen voor een pizza met een frisdrank, maar ook uitgebreid drie of vier gangen dineren. Gezinnen, families, vriendengroepen: iedereen moet zich hier welkom voelen.”
De nieuwe vestiging biedt straks plaats aan 82 gasten binnen en ongeveer 80 op het terras. Dat terras blijft voorlopig zoals het is, maar voor volgend seizoen liggen uitbreidingsplannen klaar. In tegenstelling tot de andere vestigingen serveert La Grotta in Ossendrecht niet alleen diner, maar ook lunch. Zoals het er nu uitziet opent het restaurant van woensdag tot en met zondag, dagelijks van 10.00 tot 22.00 uur.
Uit onze samenwerking is een sterke vriendschap ontstaan
La Grotta begon elf jaar geleden in Bergen op Zoom, opgericht door Thijmen en Linn. Via zijn vrouw, die destijds als student bij het restaurant begon en later bedrijfsleider werd, raakte Schot betrokken bij het bedrijf. Inmiddels vormen de ondernemers een hecht team dat samen de uitbreiding vormgeeft. “Uit onze samenwerking is een sterke vriendschap ontstaan. We delen dezelfde ambitie en kijken steeds naar nieuwe kansen. Dit pand was altijd al een plek waarvan we dachten: als het ooit vrijkomt, willen we daar iets mee.”
Hoewel de werkzaamheden nog volop doorgaan, kijkt Schot vooral uit naar het moment waarop alles samenkomt. “Ik denk dat je pas echt kunt genieten als de meubels staan, de keuken draait en we een avond proefkoken. Dan proef je pas echt de sfeer en de beleving van het restaurant.”