Net over de grens bij Nispen verrijst Restaurant de Passage: ’Het wordt heel chique’

Wie binnenkort van Nispen richting Essen rijdt, zal net over de grens een nieuw restaurant zien verschijnen. Restaurant de Passage opent begin november de deuren. De sleutels zijn nog maar net in ontvangst genomen, maar er wordt nu al druk gesloopt en geverfd. Lorenzo Zijlmans en Joyce Sprinkels gaan samen met Marielle Broeren en Marcel Nieuwdorp het restaurant runnen.

“Voor ons is het echt een droomproject. Ik heb altijd wel de ambitie gehad om dit samen met Lorenzo en zijn schoonouders te doen”, vertelt Joyce. “Het is eigenlijk per toeval dat we hier terecht zijn gekomen. We waren een beetje aan het zoeken rond de gemeente Rucphen”, vertelt Lorenzo. Toen voormalig restaurant Coenraads na 25 jaar stopte en te koop werd aangeboden, vond Marcel het een geschikte plek. “Toen ik hier een keer langs reed dacht ik: dit is iets voor ons.”

Positieve verschillen

Marcel en Marielle zijn geen onbekende in de horeca. Zij hebben elf jaar lang café Kerkzicht uitgebaat in Zegge, waar Lorenzo en Joyce ook werkzaam waren. “Zij hadden het wel een beetje gezien. Van het een kwam het ander en zo is het eigenlijk begonnen”, vertelt Marielle. “Ik vind het heel leuk om iets met Lorenzo en Joyce te doen. Dit is waar hun ambitie ligt.” Voor Marielle en Marcel biedt dit restaurant ook een uitkomst voor de werktijden. “Bij Kerkzicht was het vooral nachtwerk en ’s ochtends weer vroeg op. Op een gegeven moment gaat de leeftijd mee spelen”, vertelt Marcel.

Van vlees en vis tot vegetarisch, gewoon voor ieder wat wils.

Als het restaurant open gaat, dan is er een duidelijke taakverdeling. “Ik en Marielle staan aan de voorkant. Wij doen de bediening en zijn een soort gastheer en gastvrouw”, vertelt Marcel. Joyce en Lorenzo staan in de keuken. Lorenzo heeft de koksopleiding op de hotelschool in Koksijde gevolgd. Joyce wil een gangbare menukaart bieden aan de gasten die komen eten. “Van vlees en vis tot vegetarisch, gewoon voor ieder wat wils”, vertelt Joyce. Het verschil met het café in Zegge is groot. “Kerkzicht was meer een café met frituur, dit is echt wel wat anders”, zegt Marielle.

Frisse wind

Voor de opening over een kleine vijf weken moet er nog het een en ander gebeuren. Nu is de gastheer nog even sloper en de koks zullen nog even moeten schilderen. “We zijn nu vooral het pand aan het strippen. Plintjes eraf, vloerbedekking eruit en veel schilderen”, vertelt Lorenzo. “Het wordt heel chique”, vertelt Marielle. “Nieuwe kleuren, marmer en binnen is er straks plek voor zestig gasten.” De vier uitbaters hopen op veel aanloop. Volgens Lorenzo zijn de mensen in Essen in ieder geval positief. “Ze zijn erg vrijgevig en positief dat er weer iets nieuws komt.” Vanaf begin november gaan de deuren open en kunnen gasten een hapje komen eten.