Van idyllisch frietkot naar Havenhoofd 2.0: Matthew verbouwt zijn frietkiosk in Willemstad
Al ruim vijftig jaar is Frietkiosk Het Havenhoofd niet weg te denken uit het straatbeeld van Willemstad. En wie er de afgelopen vijftien jaar een frietje haalde, kent ongetwijfeld de goedlachse Matthew Natterer (44). Maar voor zijn vaste klanten breekt een periode zonder hun vertrouwde frietkot aan. De ondernemer uit Poortugaal sluit zijn kiosk voor drie maanden om de zaak grondig te laten verbouwen in de tijdsgeest van nu.
“Op dit moment is het sterk verouderd”, meent Matthew als hij door zijn frietkot loopt. “Maar dat is natuurlijk ook wel de charme van een zaak als deze.” Na wikken en wegen heeft de ondernemer besloten dat de kiosk zijn beste tijd gehad heeft. “Alles is wel aan vervanging toe. Het is op.”
Wie begin volgend jaar Willemstad binnenrijdt, zal het Havenhoofd nauwelijks meer herkennen. “Alles gaat eruit. Alleen de herkenbare raampartijen en het geraamte blijven behouden. Voor de rest wordt alles gesloopt.” Ook de herkenbare groene kleur zal plaatsmaken voor een bruine houttint. “We gaan mee met de tijd van nu.” Zo maken bijvoorbeeld prijsborden plaats voor led-schermen. “Alles wordt nieuw.”
Daarnaast komt er een aangebouwde serre van bijna vier meter lang aan de frietkiosk. “De klanten kunnen hier dan lekker een hapje en drankje doen.” Ook gaat na zevenentwintig jaar de bankwand plaats maken voor een nieuwe wand. “Dat oude beestje heeft z’n uren wel gemaakt”, lacht Matthew.
De plannen voor de vernieuwde kiosk zijn een volgende stap voor Matthew, die dus nu al vijftien jaar zijn eigen frietzaak runt. Het vak leerde hij eerder bij de Rotterdamse frietketen Bram Ladage. “Hier heb ik lang gewerkt en ook de kneepjes van het vak geleerd.”
Dat hij later voor zichzelf is begonnen is, is een keuze waarmee hij nog steeds erg blij mee is. “Je doet het uiteindelijk toch voor de centjes. Ik ben eigen baas geworden om ze te gaan verdienen.”
Meer dan alleen een frietje
Matthew is erg positief en staat graag voor anderen klaar. Voor hem staat de klant op nummer één. “Ik ben iemand die graag hard werkt, verstand op nul zet en gas erop!” Van het hoogseizoen kan hij dan ook erg genieten. “Het is wel een idyllisch, klein klein kotje, maar iedereen weet me wel te vinden”, lacht hij.
De mensen komen volgens de frietbakker niet alleen voor het frietje en de snack, maar ook voor een goed gesprek. “Soms onderschatten mensen het werk wel. Het is meer dan alleen maar bakken. Het is ook een goed gesprek, een lach en een traan”, meent hij. Dit blijkt ook wel als Matthew geboortekaartjes tevoorschijn tovert, maar ook als hij vertelt dat recentelijk nog iemand met de wensambulance afscheid kwam nemen. “Dat zijn wel dingen die je raken.”
Dat is dan ook precies wat Matthew de aankomende maanden zal gaan missen: het goede gesprek met zijn klanten. “Ik ben echt een sociaal dier!”
Toch kijkt de ondernemer graag vooruit. Hij kan niet wachten om aan de slag te gaan in zijn vernieuwde zaak. “We laten lekker alles achter ons en hebben een mooi, nieuw begin. Ik moet nu afscheid nemen van iets wat is geweest en beginnen aan een mooie nieuwe toekomst met de frietkiosk 2.0. Mijn toekomst ligt nog steeds hier in Willemstad, maar dan met een nieuwe versie van de zaak”, besluit hij.
